Сорбит пишевой - натуральный заменитель сахара. Рецепт приготовления: Рекомендуется детям, взрослым, спортсменам, лицам, страдающим избыточным весом, сердечно-сосудистыми, желудочными, стоматологическими или аллергическими заболеваниями, диабетом. Используется в домашней диетической кулинарии: для замены сахара в напитках (чай, кофе, компоты, кисели, плодоовощные соки), при приготовлении кондитерских изделий и выпечки, варенья, джемов, а также различных диетических десертов для взрослого и детского питания, как больного, так и здорового человека. Рекомендуемое суточное потребление сорбита составлят не более 30 г. Характеристика. *
натуральный сахарозаменитель - шестиатомный спирт (C6 H14 O6 )
*
белый кристаллический порошок, без запаха, с приятным холодящим сладким вкусом
*
в природе в малых концентрациях встречается в рябине - в её честь назван сорбитом (рябина по латыни - sorbus), а также во фруктах и крахмалосодержащих плодах
*
Научным комитетом экспертов по пищевым добавкам Европейского сообщества ему присвоен статус пищевого продукта Лечебно-профилактические свойства: *
не токсичен, безвреден для организма;
*
не углевод, не провоцирует дополнительной выработки инсулина поджелудочной железой у больных диабетом, не вызывает быстрых изменений количества сахара в крови;
*
практически полностью усваивается организмом (98%);
*
хорошее желчегонное средство, благоприятно влияющее на работу печени;
*
повышает интенсивность пищеварения, активизирует секрецию пищеварительных желез и различных отделов желудочно-кишечного тракта;
*
способствует нормализации и оздоровлению кишечной микрофлоры синтезирующей витамины группы В;
*
помогает организму снижать расход витаминов B1, B6 и биотина;
*
помогает оздоровлению всего организма в целом;
*
является хорошей противокариесной профилактикой; Технологические свойства: *
отличается сильной гигроскопичностью: притягивает влагу из воздуха, вследствие чего предотвращает высыхание и затвердение продуктов;
*
способен улучшать вкус и пищевую ценность продуктов;
*
улучшает текстуру косметических изделий;
*
смягчает кожу, сохраняя её гибкость, упругость, придавая ей бархатистость и мягкость;
*
в рецептурах успешно заменяет глицерин, гликоли; Область применения: *
в диабетическом питании, при ожирении, в диетическом питании;
*
в медицине: при лечении хронических холециститов, хронических колитов и дискенезии желчевыводящих путей;
*
в пищевой промышленности: при изготовлении диетических плодоовощных консервов, кондитерских изделий, безалкогольных напитков, рыбных фаршевых изделий, жевательных резинкок как подсластитель, стабилизатор, консервант, пластификатор;
*
в косметической промышленности: при изготовлении кремов, масок, жидкой пудры, зубных паст, лосьонов после бритья, дезодорантов, антиперспирантов, румян, шампуней, гелей как увлажняющий компонент
*
в фармацевтической промышленности: при изготовлении аскорбиновой кислоты (витамин С), витаминных препаратов, капсул из желатина, мазей, кремов, паст
*
в кожевенной, текстильной, бумажной, табачной, химической промышленностях
|
(