Ксантановая камедь Химическая формула: (C35H49O29)n Внешний вид: порошок белого или кремового цвета. Область применения: Загуститель при низких концентрациях растворов, а также для стабилизации эмульсий. В пищевой и косметической промышленности. Описание: Растительный эмульгатор. В асептических условиях на субстратном растворе выращивается Xanthomonas campestris (состоящий из глюкозы или сахарозы или крахмала). Производимый при этом из Xanthomonas campestris слизистый отвар собирается для дальнейшей переработки, пастеризуется и в конце высушивается. Ксантан поступает далее в продажу в виде рафинированного, белого (бывает с светлым оттенком) порошка. Сама бактерия для человека абсолютно безвредна.